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2017 / 01 / 16  09:02

マトウダイ

今日の魚は「マトウダイ」。
普段は水深100~200mに生息する魚ですが、冬、水温が下がってくると浅瀬に現れます。
冬の海に潜るダイバーの、お目当てのひとつにもなっています。
実際に海中で遭遇すると、なぜだかテンションが上がります(^^♪
体の真ん中に丸い模様があることから「的鯛(マトダイ)」、
馬の顔に似ているから「馬頭鯛(バトウダイ)」とも呼ばれます。
フランス名では「サン・ピエール」と呼び、フランス料理では定番です。
特に、ムニエルにしてバターのソースでいただくと最高に美味しい魚です♬