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2017 / 01 / 13  10:54

ニベ(イシモチ)

今日は大きなニベを入荷しました。

スズキ目ニベ科のクセのない白身魚です。

皮の部分に旨味があるので、香ばしく焼くと美味しい料理になりますよ(^^♪ 

 

ニベ科の魚の頭部には、比較的大きな「耳石」があります。

頭部を割っていると、これが訪朝にあたるので、古くから「頭部に石を持つ魚」ということで「石持ち」と呼ばれるようになりました。

「にべもない」の「にべ」は、ニベ科の魚の浮袋からとった膠で、「魚膠(にべ)」の粘着力が強いところからきています。

「魚膠」の強い粘着力は、”愛嬌”もしくは”親しみやすさ”と、その意味が変わり、

「にべもない」は粘着力の薄い、すなわち愛嬌、愛想もないという意味合いになりました。