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2016-10-06 18:00:00

お待たせいたしました。

とうとう作りました、ザッハトルテ。

 

世界一有名なこのチョコレートケーキは、ウィーンの名店、デメルのレシピで作っています。

長い歴史のあるデメルで、東洋人として初めて厨房に入ることを許された横溝春雄氏(現・リリエンベルグ)から、直接指導を受けて授かったものです。

重厚でしっとりとしたスポンジに、シャリっとした触感のチョコレートがコーティングされています。

第一次大戦が終結しウィーン会議が開かれた折に、当時の宰相メッテルニヒが、若き料理人だったエドワード・ザッハに

「これまで誰も食したことのないものを作れ」と命じて誕生したものです。

その後、ホテル・ザッハとデメルの間では、レシピの流出問題で訴訟にまで発展したということでも有名です。